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家常炒年糕怎么做简单又好吃

时间:2017-08-02 15:35

  年糕是大众喜爱的食物,特别是炒年糕粘粘的特别好吃,随着年糕的人气增高餐馆上年糕的做法越来越多了,那么,家常炒年糕怎么做简单又好吃呢?

  家常炒年糕的简单做法

家常炒年糕怎么做简单又好吃 三联

  家常炒年糕

  主料:年糕2条

  辅料:生抽1勺 盐4克 鸡蛋1个 青菜4颗 茶油2勺

  家常炒年糕的做法

  1.青菜,洗净,切段;年糕,切片,温水里,冲洗下,备用;

  2.鸡蛋,打散,出泡最好;

  3.热锅入油,倒入打散的鸡蛋,用筷子划散;

  4.倒入青菜年糕,翻炒;

  5.加入一小勺的盐,搅拌;

  6.加入生抽,翻炒,和匀;

 

  7.翻炒,一手筷子一手铲子,搅拌,待年糕炒软了,就可以出锅了;如果不容易软,可以少许的凉水淋入;收汁出锅;

  炒年糕

  材料:年糕300克,鸡蛋1个,肉丝100克,冬笋1根,雪菜100克,料酒2勺,酱油2勺,盐少许,大蒜2根

  炒年糕的做法

  1. 冬笋去壳,用水绰下,切成条状。

  2. 鸡蛋加少许盐,锅内加少许油,摊成蛋皮。

  3. 蛋皮切成丝,我切了两种,粗和细的。

  4. 肉丝加少许盐,料酒和酱油,搅拌均匀,腌制备用。

  5. 雪菜切末。

  6. 年糕切条状,洗净。

  7. 热锅下油,先炒雪菜,再加入年糕翻炒至半软。

  8. 继续加入冬笋翻炒。

  9. 加入大蒜,翻炒几下。

  10. 最后加入适量水,刚没过年糕即可,放入腌制好的肉丝,加入适量盐,料酒和酱油调味,盖上锅盖,煮水开即可盛出。味道非常鲜美

  辣炒年糕

  主料:条状年糕300g 韩式辣椒酱2大勺 胡萝卜半根 白菜100g 盐适量

  辣炒年糕的做法

家常炒年糕怎么做简单又好吃 三联

  1.将所需材料备齐,清洗干净,白菜切丝,胡萝卜去皮切条状

  2.锅里倒少许油,将胡萝卜下锅煎一下

  3.倒入白菜翻炒几下

  4.加入辣椒酱,多少随意,能吃辣可多放

  5.加入清水,适量盐,倒入年糕

  6.煮至水份收干、浓稠即可出锅

  7.ps:年糕买的市场现成的,如果是密封包装的需先煮熟!

  年糕的选购技巧

  关于如何辨别问题年糕,专家提供了三个方法:辨别颜色,对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味,硫磺熏蒸后总会留下异味,硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;观察年糕表面,若年糕表面有绿豆般大小的红点,则很有可能是经过硫磺熏制的,因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

  年糕的营养价值

  年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

  年糕适合人群

  一般人群均可食用。

 

  老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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