三联

首页 > 三联阅读 > 美食 > 厨房常识

寿司怎么卷才卷得紧图解

时间:2017-08-03 08:31

   寿司应该很多人都喜欢,常常会自己在家里制作,但是,自己做的寿司,总是卷不好,很容易就会松开,那么,寿司要怎么卷才可以卷得紧呢?一起来看看吧。

寿司怎么卷才卷得紧图解 三联

  三文鱼花形寿司卷

  材料:米饭(两杯米的量)、三文鱼、黄瓜、鸡蛋、紫菜

  调料:白米醋50g、糖11g、盐6g、梅干粉(梅干日本特有的梅子腌制的东西,颜色放了紫苏,所以是红色的,因为主要是为了出颜色所以如果没有可以用红麴代替)

  做法:

  1.先做寿司饭。米饭中加入白醋、糖和盐拌匀。

  2.取一饭勺的寿司饭加入红麴拌匀。这个用作花心。

  3.把一张海苔剪成长方形,上边铺上红麴饭卷好。

  4.三文鱼切成长条,卷三条,剩下的不用卷的同等量3条。

  5.黄瓜切丝。鸡蛋摊煎成鸡蛋皮。

QQ截图20170803113521.png

  6.把6长条三文鱼包住花心用海苔固定。

  7.用鸡蛋皮包住,使用竹席尽量包紧。

  8.竹席沾些水防止米饭到竹席上。铺上寿司饭。

  9.中间用长筷子按下。

QQ截图20170803113542.png

  10.中间压下部分的两旁铺米饭,然后在高出的米饭旁边铺上黄瓜丝。这是叶子。

  11.正中间放上步骤7的卷。

  12.使用竹席卷上。尽量卷紧。两边可以用勺子压平。

  13.用沾过些水的手把寿司卷整理一下。

QQ截图20170803113603.png

  14.卷上一整张海苔。

  15.剪一张长方形的海苔把剩下没有海苔的部分卷上。

  16.再用竹席卷上寿司卷定型5分钟。

  17.切寿司。切时刀可以沾些水防止米饭粘到刀上。

 

QQ截图20170803113621.png

 

  寿司怎么卷才紧

  技巧就是米饭不要铺太满,边缘留出一到两厘米的距离,还有就是手劲不要过大,边卷边捏紧实,就两只手卷起来一点之后,一只手拉竹帘另一只手从左到右捏一下,重复动作直到完成。

 

  放馅料的时候不要在边处放太多,因为卷的时候中间的馅会挤压到旁边,。馅要尽量切细条,或者糊状物,这样好切而且放稍多了一点也不至于破裂

标签:

经典图文

相关文章

热门文章

返回顶部