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经典的产后月子菜100例食谱

时间:2017-08-09 14:44

  功效 含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。

  番瓜炒肉丝

  材料 番瓜、猪肉丝、姜片。

  调味料 盐、酱油。

  作法

  番瓜洗净,去皮和子,切成块状,备用。肉丝以酱油拌腌十分钟。以色拉油爆香姜片,然后放入肉丝及盐,略炒一分钟,再加入番瓜,略炒2分钟,加水,盖上锅盖,以小火闷煮十分钟,待番瓜熟软即可。

  功效 番瓜是所有瓜类中,营养价值最高的,具补中气,消炎止痛,对身体帮助极大。

  三色豆腐

  材料 豆腐、彩色甜椒、葱、香菇、虾米、鸡胸肉。

  调味料 盐、姜片、麻油。

  作法

  香菇及虾米分别用水泡软。豆腐、彩色甜椒、香菇分别切块备用。鸡胸肉川烫、待凉后切片。热锅入麻油,爆香虾米、香菇及姜片,之后再入豆腐、彩色甜椒及葱段,以大火略为拌炒,加入调味料即可。

  功效 适量油脂、高维生素C,相当营养可口。

  当归枸杞面线(素食)

  材料 当归、枸杞、面线、油豆包。

  作法 油豆包切丝备用。锅中入水,放入油豆包、当归、枸杞煮至味道出来后再放入面线,续煮约1-2分钟即可。

  功效 含有丰富的高蛋白及高热量,补气血。当归可补血调经,枸杞具有保护肝脏,增强免疫力与降血压的功能 。

  红酒炖牛肉

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  材料 牛腿肉、洋葱、胡萝卜、红酒1杯。

  调味料 盐。

  作法 将胡萝卜洋葱牛腿肉分别切丁热锅入油将之放入拌炒。加入红酒及一杯水,以小火一起炖煮约30分钟即可。

  功效 牛肉富含铁质,补血。红酒含抗氧化剂,减低氧化压力。 花生猪脚汤

  材料 猪脚、花生、姜片、葱。

  调味料 盐、八角、酒少许。

  作法

  猪脚切块洗净,川烫过,备用。葱洗净、切段。将猪脚、花生、姜、葱、八角、酒、同时放入锅中,加水,先以中火煮滚,转小火续煮1个小时,等熟烂,调味后即可。

  功效 帮助产后体虚、便秘等症状的康复,而且能有效的帮助母乳分泌。

  黑糯米油饭

  材料 五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米。

  调味料 盐、酱油。

  作法 黑糯米洗净,以水浸泡3-4小时,备用。香菇泡软,切丝,虾米泡软,备用。将黑糯米放入电饭锅炊煮,煮法与白米相同。

  用色拉油爆香红葱头,再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后,再将煮熟的米,放入拌炒,并加酱油调味,再略炒3分钟即可。

  功效 黑糯米含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素B群,可治疗产后贫血症状。

        花菜肉饼

  材料 青花菜、瘦猪绞肉、面包粉、蛋白少许。

  调味料 酱油、麻油、胡椒粉。

  作法

  青花菜以滚水川烫后,置冰水冲凉,剁碎。将碎青花菜与瘦猪绞肉搅拌均匀,再加入面包粉、蛋白、调味料,拌均,揉成圆饼状。置入烤箱160度c,20分钟即可。

  功效 青花菜为十字花科青菜,含有高量的抗氧化剂。

  什锦面

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  材料 绞肉、香菇、豆腐、金针菇、蛋白、绿色青菜、红萝卜、面条、干海带。

  调味料 色拉油、盐、鸡骨头。

  作法 鸡骨头加入干海带共熬高汤。香菇、金针菇、红萝卜切细丝,绿色青菜切段,豆腐切长条,先以滚水川烫。绞肉加入蛋白柔成小丸子烫熟。

  芪归炖鸡汤

  [原料]

  小母鸡1只(约1000g),黄芪50g,当归10g

  [调味料]

  精盐5g,胡椒0.5g

  [做法]

  1.活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。

  2.黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。

  3.砂罐洗净,放清水400g,放入全鸡。烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖2分钟即可食用。

  [营养]

  内含蛋白质225g,脂肪42g,钙120mg,磷2300mg,铁59mg,维生素A300国际单位,维生素B11.6mg,维生素B21.6mg,尼克酸51mg,能产热1340kcal。

  [功能]

  在鸡中加黄芪,以增强补气之效,加用当归以促进生血之功,且当归还有止血活血之作用,有利产后子宫复旧及恶露排除,较之单食小母鸡作用要强,故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用,同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。

  乌鸡白凤汤

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  [原料]

  乌骨鸡1只(约1000g),白凤尾菇50g

  [调味料]

  黄酒10g,葱、姜、味精各5g

  [做法]

  1.鸡宰后去血,清水煮至90°C左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗干净。

  2.清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。

  [营养]

  内含蛋白质226g,脂肪42.3g,碳水化合物2g,钙131.8mg,磷2451mg,铁8.8mg,维生素A325国际单位,维生素B11.67mg,维生素B21.7mg,尼克酸53mg,维生素C3.8mg,能产热1355kcal。

  [功能]

  乌骨鸡滋补肝肾的效用较强,食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶,对于产后补益之功、增乳之效尤妙。

  小编的话:不少新妈因为害怕肥胖,所以从一开始就克制饮食。殊不知,月子期间的三餐饮食,将直接影响麻麻你产后恢复的好坏。所以,不管你是多爱美,有多么担心身材会因此而走样。但一定要记住,月子期间不适合减肥。否则伤的不但是自己,还有可能是你家小宝贝(妈妈营养不好,哪来的奶水呢)。

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