冰箱冷藏食品有讲究

冰箱冷藏食品有讲究

瓜、青椒和淀粉类食物,存入冰箱“坏得快”。黄瓜、青椒在冰箱中久存,会变黑、变软、变味,黄瓜还会长毛发黏,因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃~6℃左右,而黄瓜贮存的适宜温度为10℃~12℃,青椒为7℃~8℃。      2面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是 13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。   ...

妈妈为孩子挑选食用油的方法

妈妈为孩子挑选食用油的方法

     根据中国营养学会推荐,食用油当中的亚麻酸与亚油酸的比例接近1:4,是最适宜婴幼儿食用的配比。这种接近母乳脂肪的比例,更易于使婴幼儿脑部发育中的DHA达最高水平,还可以更好地调节婴幼儿体内脂肪酸平衡,有助于营养元素的均衡吸收,并能增强宝宝对疾病的抵抗能力。      密封性好的食用油才能保证营养活性...

三个妙招去除苦瓜苦味

三个妙招去除苦瓜苦味

  作法:将苦瓜切开,去瓤,切块,用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制,这样一来,绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味,大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。     这样泡出的茶,虽然闻起来还有一股苦瓜味,但是喝起来,苦瓜味去除了很多,同时,苦瓜的营养也不会流失,加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效,可以说,功效是翻了个倍。     苦瓜菠萝饮...

厨房63种实用做饭小窍门

厨房63种实用做饭小窍门

 54、菜太苦,滴入少许白醋        55、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中   56、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中   57、花生米用油熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初   58、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同片刻,油即可变香   59、用菜油一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜   60、完食物后的油留下一些残...

冰箱奇妙的用途

冰箱奇妙的用途

17、茶叶保质   茶叶、香烟、药品存放于冰箱内,可18个月不变质。      18、冰箱内养鱼   在冰箱果盘盒内养鱼,不换水可保持数天不死,可随食随取,既方便又鲜活。      19、猪肝保鲜   猪肝切碎拌上植物油后,放冰箱中可保持几天的新鲜。...

厨房三大最危险食物排行

厨房三大最危险食物排行

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砂锅第一次使用的注意事项

砂锅第一次使用的注意事项

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热带水果,莫放冰箱中

热带水果,莫放冰箱中

  热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。 各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等,这些水果买回家后一旦放进...

买回龙眼必须清洗

买回龙眼必须清洗

  很多人买回龙眼后,往往直接剥了皮吃,认为吃其果肉,无需刻意清洗。其实,龙眼多成串采摘,果皮上会沾有许多灰尘细菌。此外,有些种植者为延长其保质期,可能会用一些化学物品来处理水果,因而龙眼表皮也可能带...

豆角先洗再择,否则营养素会流失

豆角先洗再择,否则营养素会流失

   择豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的。上海华东医院主任营养师陈霞飞告诫人们,洗菜一定要搞清步骤。 豆角一定要先洗后择,如果清洗前先把豆角择好,很容易使表层...

冰箱里最不健康的6大食物

冰箱里最不健康的6大食物

   冰淇淋。 很多美国人家庭都有冰淇淋。即便按照冰淇淋杯上的建议每天只吃半杯,每天的饱和脂肪、总脂肪和热量也会超额。(注:我国冰淇淋制作标准和美国有别,我国冰淇淋的健康风险除脂肪和热量外,还有一个...

如何去除鱼的土腥味

如何去除鱼的土腥味

  1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。 2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就...

夏季挑选水果有哪些秘诀?

夏季挑选水果有哪些秘诀?

  下面是挑选水果秘笈,偷师学学吧。先为心急的你来个经验分享:挑水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜。 要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之,太大的...

怎样鉴别营养素的缺乏

怎样鉴别营养素的缺乏

   当人体营养缺乏时,常会出现一些警告信号或症状。这时,利用食物补充缺乏的营养素,是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。 缺乏维生素A: 指甲出现凹陷线纹,皮肤瘙痒、脱皮、粗...

如何挑选葡萄

如何挑选葡萄

  葡萄价钱高的不一定好吃,鲜亮的未必香甜。那如何才能挑选到好吃的葡萄呢?让我们一起来学习挑选葡萄的小窍门吧。 如何挑选葡萄: 1、看时间。一般葡萄都是在初秋8~9月才成熟,如“玫瑰香”葡萄...

新鲜蔬菜如何正确存放在冰箱里

新鲜蔬菜如何正确存放在冰箱里

  随着生活节奏加快,许多上班族往往趁周末休息进行大采购,尤其是将一星期的蔬菜购买回以后,存放到冰箱里以图方便,殊不知吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的,专家建议并提醒,新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过...

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